月別アーカイブ: 2011年7月

◆堀内孝雄さん来る！◆　テレビ取材ロケ♪

パブリッシング

アリスのメンバー堀内孝雄さんのテレビ番組のロケ！

会津、芦ノ牧温泉、そして当旅館にお越しになりロケ撮影がありました♪

会津と堀内さんのご縁は遡ること25年前。
当時放映された日本テレビ系列の年末時代劇「白虎隊」の主題歌「愛しき日々」を堀内さんが作曲し、歌われたことに始まります。

今回は歌手の前田有紀さんとともに会津を訪れて下さいました♪

飯盛山、鶴ヶ城ををはじめとした白虎隊ゆかりの観光スポットをまわり、芦ノ牧温泉駅を経て当旅館に立ち寄られます。
季節の旬の食材で彩られたお食事と当旅館自慢の温泉にゆったりとつかられ、会津・芦ノ牧の夏をご堪能下さったことと思います。
もちろん、ご好評をいただいている「黒糖まんじゅう」も前田有紀さんがご賞味下さいましたよ～♪

番組内では堀内さんが「愛しき日々」にまつわるエピソードをはじめ、会津への思いをたっぷりお話して下さいます。

当旅館の様子もおわかりになるかと思いますので、機会があらば、ご覧下さい。

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★☆「堀内孝雄　愛しき会津紀行」☆★

◎放映予定日
①7/9(土)　13:00～13:55　福島中央テレビ(福島県内)
②7/23(土)　16:00～16:55 BS日テレ

二色すり流しスープ　★料理長～こだわりの逸品★

b.こだわりのお料理

当旅館では、6月よりお料理の新メニューが始まりました♪
そこで、新メニューへの思いを料理長に直撃インタビューを開始！

今回の逸品は？・・・冷製「二色すり流しスープ」です！

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夏に喜ばれる冷製スープ。
今回は２種類の夏野菜でアレンジしたものをご用意しました。
味と見た目で相性の良い夏野菜の「かぼちゃ」と「ジャガイモ」を選び、彩りと鮮やかさを加えたスープです。

「かぼちゃ」の黄色と「ジャガイモ」の白、目にも鮮やかな二色のスープに、「クコの実」「パセリ」「黒胡椒」、それに「ささみの葛打ち」を盛り付けています。

かぼちゃの自然の甘み、ジャガイモの持ち味、それぞれの旨味を活かすために、鶏スープと牛乳、塩のみで調理しています。

二色の冷製スープは、あまり見かけないと思いますが、それぞれの味と食感、さらに混ぜ合わせたときの味のハーモニーをお楽しみください。

また、それぞれのスープは均等に流し込み、見た目にもお楽しみいたけるよう工夫しております。

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「ささみの葛打ち」は、これがささみ？と思うほどの新食感です♪

★☆　ちょっと豆知識　☆★
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クコの実・くこの実
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薬膳に欠かせないクコの実は、古来より滋養強壮の食品として知られています。
有名な李時珍の『本草綱目』には、長寿の妙薬との記載もあります。
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ささみの葛打ち
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ささみに薄く葛粉を振り、熱湯やだし汁の中で湯がいて火を通したもの
ささみの表面がつるんとした葛の衣でくるまれ、独特の食感を生みます。
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見えないところにひと手間もふた手間もかけた冷製「二色すり流しスープ」。
涼やかな夏を演出する一品です。

会津の旅にお越しの際には、当温泉旅館自慢の夏の新メニューをぜひご賞味ください。