丸峰では、純和風のお部屋を基本にしております。温泉旅館にきたからこそ、輪の空間が醸し出す、非日常的なくつろぎをご堪能ください。標準的な12畳のお部屋の他、二松付きのお部屋やコンパクトなお部屋など、お客様のニーズにあったお部屋をお選びいただけます。

お料理コンセプト

季節ごとに変わるお夕食の献立は、 料理長 芦田啓明が丹精こめて仕上げました。 会津の地産地消の食材をはじめ、 そのときどきの旬の食材のの美味しさを活かした 丸峰ならではのお料理を召し上がっていただけます。 見た目にも楽しく、美しく、真心込めて おもてなしさせていただきます。

料理
料理長より

ご夕食は季節の旬の素材や、地元会津の食材にこだわり、丹念に仕上げました。
おいしく召し上がっていただくことはもとより、見た目にも美しく、私ども心づくしの會席が当館での楽しい思い出のひとつとなっていただければ幸いです。

料理長の略歴
芦田啓明(あしだひらあき)

1952年長野に生まれる。15歳の時に料理人を志し、関西で修行を積む。
1980年、28歳で東京青山の「京いづもや」に料理長として招かれる。
その後、東京赤坂「紀の川」の料理長を経て、2003年、芦ノ牧温泉「丸峰」料理長に赴任。会津は元より、全国各地の素材を使った独自の上品な味付けと、繊細な仕事で今日の評判を得る。

彩り會席(食前酒+7品+お食事セット+水菓子)

料理
  • 食前酒旬を感じる食前酒をお出しします。
  • 先 付まずは食前酒とともに旬の味で
    コースの始まりをお楽しみください。
  • 旬 菜旬の素材、郷土の食材等を目で楽しめるよう
    盛付のバランスに注意を払っています。
  • 造 り少しでも鮮度を保つようお客様の
    お食事の時間に合せて盛付けています。
  •  鍋 旬の魚介を活かすよう味付けも
    くどすぎないよう工夫しています。
  • 進 肴澄んだ味が出せるよう、鰹節や昆布の
    出し入れのタイミングに特に注意を払っています。
  • 焼 肴焼き上げからお客様に供するまで、
    最短の時間で盛付けるよう注意しております。
  • 洋 皿お肉を中心に洋食の味わいで
    コースにワンポイントを添えます。
  • 強 肴献立の流れを考えて、肉や魚介等ボリューム感を
    考えたものにしています。
  • 揚 物幅広い年齢層の方にお楽しみいただけるよう、
    「真蒸」を中心に揚げたてをお出ししています。
  • 食 事会津コシヒカリ、香の物、汁
  • 水菓子季節の果物やデザートを
  • など
    これらの中から、季節に合わせた旬のお料理7品コースで、ご提供しております。

厳選料理長おすすめ彩り會席コース

厳選料理長おすすめ彩り會席コース
  • 食前酒柚子酒
  • 先 付しじみの時雨煮
  • 旬 菜旬の彩りいろいろ
  •  鍋 海鮮白味噌仕立
  • 造 り三点盛り
  • 陶 板黒毛和牛フィレのバター焼き
  • 焼 肴たらば蟹の雲丹風味焼き
  • 強 肴豚角煮
  • 温 菜オマール海老のチリソース
  • 食 事会津こしひかり
  • 香の物三 種
  •  汁 田舎味噌仕立
  • 水菓子料理長おすすめ甘味
このお料理のおすすめプラン

料理長おすすめ彩り會席コース

料理長おすすめ彩り會席コース
  • 食前酒柚子酒
  • 先 付しじみの時雨煮
  • 旬 菜旬の彩りいろいろ
  •  鍋 海鮮白味噌仕立
  • 造 り三点盛り
  • 陶 板三味(牛・豚・鶏)肉の陶板焼き
  • 焼 肴河豚の山椒焼き
  • 強 肴豚角煮のパイ包み焼き
  • 温 菜たらば蟹の若狭焼き
  • 食 事会津こしひかり
  • 香の物三 種
  •  汁 田舎味噌仕立
  • 水菓子料理長おすすめ甘味
このお料理のおすすめプラン

彩會席コース

彩會席コース
  • 食前酒柚子酒
  • 先 付しじみの時雨煮
  • 旬 菜旬の彩りいろいろ
  •  鍋 海鮮白味噌仕立
  • 造 り三種盛り
  • 陶 板二味(牛・豚)肉の陶板焼き
  • 焼 肴赤魚の雲丹焼き
  • 強 肴骨付き豚の黒酢餡かけ
  • 温 菜海老のチリソース
  • 食 事会津こしひかり
  • 香の物三 種
  •  汁 田舎味噌仕立
  • 水菓子料理長おすすめ甘味
このお料理のおすすめプラン

特選和牛しゃぶしゃぶコース

特選和牛しゃぶしゃぶコース
  • 食前酒柚子酒
  • 先 付しじみの時雨煮
  • しゃぶしゃぶ特上黒毛和牛サーロイン
    季節の野菜
    稲庭うどん
  • 食 事会津こしひかり
  • 香の物三 種
  •  汁 田舎味噌仕立
  • 水菓子料理長おすすめ甘味
このお料理のおすすめプラン

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